streda - 27. októbra, 2021
, Šéfkuchár Radoslav Pádej: Dobrá reštaurácia je vždy plná, zaujímajte sa o to, čo jete!

Šéfkuchár Radoslav Pádej: Dobrá reštaurácia je vždy plná, zaujímajte sa o to, čo jete!

Už ako 6-ročný som behal okolo hrncov,“ tvrdí šéfkuchár a manažér kuchyne Radoslav Pádej. Spočiatku bol pomocným kuchárom, postupne sa zdokonaľoval. Stále sa vraj snaží ísť vpred a kladie si méty, lebo práve o tom je varenie, o tvorení a nových výzvach. Kuchárske remeslo je vraj veľmi zložité, ale nádherné a svoju voľbu nikdy neoľutoval. Vareniu sa venuje profesionálne už takmer 20 rokov. „Zadosťučinenie pre mňa je, keď hosť odchádza spokojný a jedlom bol nadšený,“ prízvukuje s úsmevom. Každé ráno začína cvičením a v hoteli, kde pracuje si dopraje aj prvú kávu. Škola dáva žiakom základ, no mládeži podľa Pádeja chýba iskra a strácajú cit pre kuchyňu. Podľa Pádeja by sme sa mali zaujímať o suroviny, ktoré jeme, aj o ich pôvod. Pravidelne sa inšpiruje aj vďaka kuchárskym knihám, ale sleduje aj televízne relácie o varení, ktoré sa v súčasnosti tešia veľkej obľube. Ako vyzerá bežný deň v profesionálnej kuchyni, čo si myslí šéfkuchár o polotovaroch a ktorá ingrediencia je jeho najobľúbenejšia?

Autor: Rádio Rebeca

Máte zaujímavý tip pre našu redakciu? Kontaktujte našich redaktorov prostredníctvom e-mailu: spravy@rebeca.sk

Môže vás zaujímať

, Zažite týždeň nabitý excelentnými výkonmi… Pozývame vás na festival Allegretto Žilina

Zažite týždeň nabitý excelentnými výkonmi… Pozývame vás na festival Allegretto Žilina

V Rádiu Rebeca podporujeme kultúru minimálne tým, že vás pozývame na rôzne podujatia…a to pestrých …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *